Alfaro acoge la formación de sumillería básica organizada por la Ruta del Vino Rioja Oriental.

Alfaro acogerá la segunda sesión del programa formativo de sumillería básica. Con ánimo de trasladar estos cursos a diferentes puntos de nuestro territorio, la Ruta del Vino Rioja Oriental itinera la formación llevándola también a Calahorra y Cervera en los próximos meses, para dar cabida a un mayor número de ubicaciones y fechas que propicie el aumento de la participación e implicación del alumnado.
Esta formación se compone de dos jornadas de 4 horas cada una; en la primera de ellas, se tratarán aspectos de servicios de sala y conceptos como mobiliario y elementos de sala, elementos de mesa, montaje y desmontaje de mesa, servicios especiales (grupos), atención al cliente desde la reserva hasta la despedida, protocolo de servicio y Mise en Place (cuando los camareros y sommeliers cuentan con los utensilios necesarios para ofrecer la mejor atención a los clientes). Además, se finalizará con una cata sobre los tipos de vino de Rioja Oriental. La segunda sesión abordará la importancia del vino en la hostelería a través del mantenimiento y la conservación del vino, la preparación y el servicio, la identificación de defectos del vino, la carta de vinos, el control y la gestión de stock de bodega y se finalizará con una cata de vinos por valles de Rioja Oriental.
Esta segunda toma de contacto se celebrará en las instalaciones de Châpeau Wines, encargada también de impartir la formación, los lunes 4 y 11 de abril entre las 9:30 y las13:30 horas. El precio es de 15 € para los socios de la Ruta del Vino Rioja Oriental y de la Asociación de Sumilleres de La Rioja (entidad colaboradora) y 25 € para los no socios, y pueden inscribir hasta el próximo 31 de marzo a través del correo [email protected].

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