Sobre mi...

Autodidacta y en formación continua.
Nada hay más honroso en la vida que aunar el gusto por lo auténtico con el terruño donde a uno le tocó nacer.
Desde la sencillez y la profesionalidad con un aderezo de curiosidad e interés a partes iguales se puede cocinar un plato de calidad y sobre todo de dedicación.
Proviniendo de las más humildes barras y escuchando miles de historias a esos sabios bebedores de la cultura popular de la tasca, se aprende tanto como recorriendo cientos de hectáreas de los viñedos por los que circula la sangre de nuestra tierra, el vino, ese destino infinito sin un final y con muchas paradas.
Solamente aprendiendo y entendiendo parte de la esencia del mundo del vino se puede llegar a ser mejor persona.
Ese es Sergio.